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あおさには40%以上の食物繊維が含まれ カルシウムは牛乳の約8倍、ビタミンAはほうれん草の2倍、 そして特に妊婦の方に必要な葉酸、 野菜ではほとんど抽出できにくいというビタミンB12も 他の海藻より多く含まれています。 栄養価の大変優れた食材です。