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練り胡麻や味噌をベースに豆板醤やピーナッツをきかせたコクのある鍋つゆです。 ほのかに香る山椒の風味と濃厚且つ上品な味わいが、きのこのおいしさを引き立てます。 〆はご飯と粉チーズと合わせてリゾットがおすすめです。